Duurzaam... Het is een woord dat je vaker en vaker zal horen. Duurzaam eten, duurzaam ondernemen en duurzaam toerisme? Wel misschien is het net iets teveel van het goede. Maar we weten allemaal dat de grootte van de wereldbevolking steeds blijft toenemen en jawel, al deze mensen hebben voedsel nodig. Misschien komt duurzaamheid dan wel heel goed van pas!
Een zeer breed publiek aanspreken over voedselproductie is niet altijd even gemakkelijk. "Dat is iets voor de boeren", zouden de meeste mensen zeggen. Ja dat klopt, zeg ik dan, zij zijn effectief diegene die het voedsel produceren.
Maar als je de link maakt tussen je pintje en het graan dat de boeren in Frankrijk verbouwen, of de link tussen de chocopasta die je iedere ochtend op je boterham smeert en de kleinschalige cacaoboeren in de hoge Andes, dan klinkt dat al een pak interessanter.
Wij eten omdat we het nodig hebben, omdat het leuk is, en we staan er nauwelijks bij stil de wijze waarop we dit voedsel produceren. Rarara... Daar moeten we toch even over nadenken, vinden we bij IAAS. Het symposium was een groot succes. Met ongeveer 250 aanwezigen was het auditorium goed gevuld. De 5 sprekers die afkwamen, waren allemaal experts in hun vakgebied.
Tenslotte, het gaat hier om duurzaamheid. Het volledig verduurzamen van onze samenleving is een zeer moeilijke opdracht. Vanaf het moment dat de eerste mens een tak in brand stak om warmte te produceren tot heden is er een enorme vooruitgang geboekt in de technologie. En dit niet zonder gevolgen. Problemen zoals de groeiende bevolking, broeikasgassen en voedselproductie is een dagdagelijks probleem geworden. Neen, een volledig duurzame samenleving zal wellicht nooit meer bestaan. Maar het verduurzamen van onze samenleving, dat is iets waar we ons bij IAAS voor willen inzetten!